Су Вид Център за Нискотемпературно Готвене Под Вакуум, 10л, 800 W, SV 2

369.00 лв. 315.00 лв.

✔ Капацитет: 10л.
✔ Мощност: 800 W
✔ Захранване: 230 V
✔ Тегло: 3,5 кг
✔ Размери (В/Ш/Д): 22 x 38 x 25 см
✔ Корпус: Неръждаема стомана
✔ Корпус от неръждаема стомана
✔ Позволява точното готвене (до 0,5° C разлика)
✔ Ефективна циркулация на водата
✔ Светещ LCD дисплей за:
– Избрана температура
– Текуща температура
✔ Таймер
✔ Точен електронен контрол на температурата до 99° C
✔ Лесно почистване

Налично

Количество:

Описание

Су Вид Център за Нискотемпературно Готвене Под Вакуум, Вместимост 10л, 800 W, SV 2, STEBA

Характеристики:

✔ Капацитет: 10л.
✔ Мощност: 800 W
✔ Захранване: 230 V
✔ Тегло: 3,5 кг
✔ Размери (В/Ш/Д): 22 x 38 x 25 см
✔ Корпус: Неръждаема стомана
✔ Корпус от неръждаема стомана
✔ Позволява точното готвене (до 0,5° C разлика)
✔ Ефективна циркулация на водата
✔ Светещ LCD дисплей за:
– Избрана температура
– Текуща температура
✔ Таймер
✔ Точен електронен контрол на температурата до 99° C
✔ Лесно почистване

Съвременната кулинария познава безброй много техники на готвене, но има една, която заслужава особено внимание. Готвенето с вакуум при ниска температура, известно навсякъде по света с френския термин sous vide (су вид), е сравнително нова техника, която се използва от най-добрите шеф-готвачи заради невероятните резултати. Готвенето при ниска температура става най-добре в диапазона 50°C – 68°C.

Във вакуум се готвят често по-жилави меса, за да се разгради колагенът и да се превърне в желатин. Преди да се вакуумира,продуктът се почиства много добре. Особено подходящ за Продължителността на готвене и температурата зависят от естеството на самия продукт, но температурата винаги е от 50°C до 68°C.

При работата с вакуум е важно да се знае, че в момента, в който се прекратява термичната обработка, пликът трябва веднага да се потопи във вода с лед, за да спре процесът на готвене. Приложението на вакуум е повсеместно, но особено подходящо е закетеринг фирмите. Продуктите се вакуумират, оставят се за около 12 часа на температура от 58°C-60°C , охлаждат се и непосредствено преди сервирането се затоплят, като едва след това се разопаковат.

Допълнителна информация

Brand

Product type

Все още няма отзиви.

Само регистрирани клиенти, които са закупили този продукт, могат да оставят отзив.